どっといらっしゃい   慶子ママのひとりごと  by .COMEON

ATTENTION!!
2019年からのお知らせです。
どっとかもんは1月より変わります。
土、日、月曜日の営業をご予約のみといたしますので、ご予約が無い場合はお休みさせていただきます。
火、水、木、金曜日は通常通り17時半より23時まで営業していまーす。
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いつもとちがう?

本日週末なのにプチプチ混雑の予定です。珍しいことです。
でもね、カウンターはお席がございますのでいつでもどうぞいらっしゃいませ。
今夜は事情があって揚げ物いっぱい用意しちゃいました。フライドチキン、カニクリームコロッケ、魚肉ソーセージフライ、ロースカツ。
お野菜もお魚ももちろんありますよ。鰤照り、ごぼう煮、かぼちゃ煮、鯵南蛮、マカロニサラダ、ほうれん草ナムル、etcetc
とにかくどっさり仕込んでありますのでお腹空かせていらっしゃいませ。
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予報通り

本日は貸し切りではありませんが、プチ混雑しています。
カウンターはお使いいただけますよ。
混雑予報が出るとお手伝いしてくれるマコちゃんが、本日も呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃ〜ん♪と来てくれる予定でーす。
お料理もたくさん揃えましたのでどうぞお立ち寄りくださいませ(^_-)


慶子ママより
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混雑予報

本日は貸し切りになっています。
尚、明日29日、明後日30日はプチ混雑しています。カウンターでよろしければ両日共お使いいただけます。
どうぞご承知おきくださいm(__)m

慶子ママより
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HACCP?

年に一度の食品衛生責任者の講習会に行ってきました。
眠っちゃうかと思いましたが、なかなか面白い話が聴けましたよ。
日本の食品衛生管理も国際的になってくるってことですね。国連からのこのHACCPハサップという衛生管理が日本に導入されたらこれから事業者はもっとしっかり安全性について向上させないといけませんねー。
書類にしたり、届け出制度ができたりとなんだか面倒くさいけれど、事故は減りますよね。いつかは食中毒撲滅&#8252;&#65038;
日本人はマメで真面目だから、大丈夫かな?
まだ徹底したは何年も先になりそうだけれど、本当はもう平成26年あたりから導入されているらしいです。
どっとかもんも今まで以上に衛生管理をしっかりしなくちゃと思い直したのでした。
みなさんも手洗いしっかりね(^_-)

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ありがたいことです

シーラカンスみたいな顔をした幻魚。
コレの生干しが大好物です。
ドラミちゃんのお友だちが糸魚川から送ってくれました。他にも大根やら酒粕やらお米やらと盛りだくさんの贈り物です。
今夜は幻魚を焼いて、鳥手羽と一緒に煮込んだ糸魚川産の大根がメインですよ。
本当にありがたくて、糸魚川に足を向けてねられません(≧∀≦)
先週末小中学時代の同窓生がやってきて、あんまり楽しかったから謙信の封を開けてしまいました。だからね、今週は糸魚川のお酒と肴ではじまりますよー!
ママの週末は桜を愛で過ぎてついついお酒も飲み過ぎてしまいました。
そんな訳で本日三日酔いのママです。でもお昼を過ぎたらきっと肝臓も復活することでしょう。
さあ今夜も楽しんじゃいますよー((o(^∇^)o))
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違う子?

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チョキチョキしたらこんなになりました。

まるでよその子みたいです。
きれいになっていい香りがする子です。
ひと月に一度、我が家でいちばん贅沢な美容院代のかかるらんらんです。


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プチ早いけど

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明日香ちゃんのお誕生祝いをしちゃいました。
あかりちゃんと理貴丸くんも一緒にお祝いできて、久々に楽しい夕餉でした。
あかりちゃんが一目惚れしたキリンちゃんの傘が今年のプレゼント。
なんだかよくわかりませんが、おフランス製でオーダーメイド。そして新潟まで往復できるほどの価格ときたら、清水の舞台から飛び降りる覚悟で三人ともお財布の口をオープン!
キリンちゃん好きの明日香ちゃんだから、きっと大切に使ってくれることでしょう。
とにもかくにも、春に大雪が降ろうがお財布が空っぽになろうが我が家は平和です。
さーて、今週はあと二日だけ。
しっかりお料理しておもてなしさせていただきますよー。
パプリカや人参、ピーマン、タマネギなどなどきれいな色のお野菜がたっぷり入った酢鶏。揚げ焼売。スパゲティサラダ。厚焼き玉子。生揚げの昆布煮。明太かまぼこ。ホクホク新じゃが塩辛のせ。塩えんどう…
まだまだお料理していまーす。



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暦通りなら

イブが終わって本日大安です。
宝くじ売り場には大きなノボリが立ってます。やっぱり売れ行きがいいのかしら?
今日はすごく寒くて冷たくておもいっきり寒が戻っちゃった春三月も後半です。悲しくなりますよね。
だから少しでもイイコトあるかもしれないからって、大安に乗っかっちゃったりしてロト6を買ってみました。銀色のコインで少しだけ心が温まるならステキなことですよ。
明日はもっと寒いらしいです。風邪ひかないようにどうぞどうぞご自愛くださいませ。
dotcomeonにいらっしゃれば、心とお腹だけは暖かくなるようお手伝いしますよ^_^

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大安イブ

仏滅って大安の前日ですねー。てことは、今夜は大安イブなんですよ。
徒然草にもあったような???物事は考えようでどうにでもなるって。吉田兼好さんがつぶやいてました。
仏様も滅びるほどなんだから、こんな最悪の日から始めたら、ここからは上にしか進まないと思っちゃうのはポジティブ過ぎでしょうか?
無信心のママは六曜にも大して興味なく暮らして来ましたが、我が家のトイレにぶら下がっているカレンダーには毎日六曜が示されているので座るたびについつい目に入っちゃうんです。だからといって気にもならないけれど、きっとアタマの隅に蓄積されているらしく、お客様との会話の中でたまに大安やら仏滅やらが出てきますねー。
ま、話のツナギかな?これも少しはお仕事の役に立っているってことですね。
と言うわけで、今夜は大安イブ。今夜の話題のカケラになると思いまーす。

そして今夜のお料理。
珍しくさつまいもの澱粉から作ったと言うちょっとグレーがかった春雨でサラダができました。コシがあって食感はとてもグーです。
他に、がんもどきの昆布煮、厚焼き玉子、菜の花の酢味噌和え、鳥南蛮、新じゃがの鶏そぼろ煮、おからの炊いたの、島らっきょうの塩漬け。
それから週末土産の幻魚、鱒の寿司、ホタルイカの素干し、いかの塩辛、くしがた蒲鉾などなどと謙信。
今夜は日本酒に合うお肴がたっぷりでーす。


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帰り道

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北陸新幹線ならではのほたるいか。
それも素干しです。
いい塩加減でお酒は進みますよ。
今日は陽のあるうちからの酔っ払いママです。
そしてお土産は糸魚川でしか買えない根知谷笹すしと富山名物ますのすし。
今夜は娘たちとすし三昧です。
昨夜は肉肉肉だったので、今日はお魚でーす。
それからね、明日のdotcomeonは幻魚の生干しと日本海の塩辛で謙信を飲んじゃおーと思ってまーす。どうぞ糸魚川のお魚食べに来てくださいませ。
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